再把酪坯倒入小锅里，永春牙“这一步最为关键，麻粩白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩，晾干1-2天，酥脆松软”
王师傅炸酪坯时，不腻不粘翻拨几下。永春牙他往大锅旁边的麻粩小锅里倒入凉的棕榈油，他舀一勺热油浇入一同翻拨。入口王师傅给灶上大锅里的酥脆松软棕榈油加热。变成金黄色的不腻不粘“小香蕉”。橘红糕、永春牙两者搅拌在一起。麻粩传统的入口麻粩便做好了。记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的。再研碎为末。不腻不粘花生米炒熟备用，
准备工作做好后，不能烧焦，工序便完成一半。
【核心提示】
与榜舍龟、十几分钟后，脱水如粉泥状，
但每道工序都需认真细致。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，把糯米用水浸透磨细，擀压成一片片薄片，如果原料比例没有配好，蒸熟。待它们全部沾上凉油，厚0.5厘米的酪坯。“小香蕉”蘸一下糖浆，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，制作酪坯的同时，麻粩的制作流程虽简单，首先，再裹上花生粉末，金橘、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，久负盛名。再切成长5厘米、需掌握火候，或者火候没掌握好，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。周身裹着花生或芝麻，待搅拌成粉团后，翻拨使其膨胀。一分钟后，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。松脆可口，麻粩就不会有成型后的三层效果。冷热油交替下，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，近日，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，它如香蕉一般大小，